Ausbildungsberufe im Hotel

Die dualen Ausbildungsberufe im Hotel- und Gastgewerbe wurden aktualisiert. Im August 2022 beginnt das neue Ausbildungsjahr und es gibt sechs modernisierte und eine neu geschaffene Ausbildungsordnung. Themen wie Nachhaltigkeit, Umweltschutz und Digitalisierung sollen das Interesse für eine Karriere in Gastronomie und Hotellerie wecken. Im Auftrag der Bundesregierung hat das Bundesinstitut für Berufsbildung (BIBB) gemeinsam mit den zuständigen Bundesministerien und den Sozialpartnern und Sachverständigen aus der betrieblichen Praxis die sieben überarbeiteten Ausbildungsordnungen entwickelt.

Was ist neu? Restaurantfachleute heißen künftig Fachleute für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie, aus der Fachkraft im Gastgewerbe wird die Fachkraft für Gastronomie, Fachleute für Systemgastronomie vervollständigen die Gruppe der Gastronomieberufe. Sie organisieren alle Bereiche des Restaurants, steuern Arbeitsabläufe und überwachen die Qualität von Produkten und Prozessen. Aus dem/der Hotelkaufmann/frau wird Kaufmann/Kauffrau für Hotelmanagement. Hier liegt der Schwerpunkt der Ausbildung im kaufmännischen Bereich. Die Hotelfachleute betreuen die Gäste von der Ankunft bis zur Abreise. Bei der Ausbildung zum Koch oder zur Köchin wird es das Angebot zur Vertiefung für vegetarische und vegane Küche geben. Neu ist der Ausbildungsberuf Fachkraft Küche. Diese Ausbildung richtet sich an Jugendliche, die Köche und Köchinnen unterstützen wollen. Ihnen wird hier ein qualifizierter Berufsabschluss geboten, der weitere Anschlussmöglichkeiten ermöglicht.

Wer sich für eine Ausbildung im Hotel- und Gastgewerbe interessiert, sollte Offenheit, Organisationstalent, Belastbarkeit, Geduld und sicheres Auftreten mitbringen. Der Kunde ist immer König und das muss einem bewusst sein. Gäste wollen umsorgt und verwöhnt werden und sind dabei nicht immer nett. Wem es dennoch sein Lächeln nicht verliert, für wen es eine spannende Herausforderung ist, jedem Gast auch ein Lächeln zu entlocken, der ist richtig in diesem Berufsbild. Vor allem im Hotelgewerbe lernt man die unterschiedlichsten Menschen kennen und hört spannende Lebensgeschichten. Große Tagungen oder einen Empfang zu organisieren, kann auch zu den herausfordernden Aufgaben gehören.

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